E - NUMARALARI


E-100 / E-180 ( RENKLENDİRİCİLER )

E E-100
İsim Curcumin
Renk Sarı
Açıklama Zerdeçal kökünden veya sentetik olarak elde edilir. Renklendiricisi köridir. Hindistanda ilaç olarak kullanılır. Çok tüketildiğinde safra akışını kolaylaştırır.
Renklendirici; kurkuma (turmerik) bitkisinin köklerinden elde edilir, suni olarak da üretilir; peynir, margarin ve fırın tatlılarında kullanılır.
Durum


E E-101
İsim Riboflavin (Vitamin B2)
Renk Sarı
Açıklama Nebatlardan elde edilir.
B2 vitamini' ve renklendirici; doğal olarak sebzelerde bulunur; yumurta, süt, karaciğer ve böbrekten de elde edilir; margarin ve peynirde kullanılır.
Durum
Tehlikeli

E E-101a
İsim Riboflavin - 5 - phospat
Renk Sarı
Açıklama Suni olarak üretilmiştir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-102
İsim Tartrazin
Renk Sarı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir azo boyasıdır. Aspirine karşı alerjisi olanlar için çok tehlikelidir.
Renklendirici; tiroid tümörü, kromozom hasarı, kurdeşen, hiperaktivite ve aspirin duyarlılığı gibi rahatsızlıklara sebep olabilir; renkli içecek, tatlı, reçel,unlu gıdalar, çerez, konserve balık ve hazır çorbalarda kullanılır; Norveç ve Avusturya'da yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-104
İsim Chinolingelb
Renk Sarı
Açıklama Suni olarak elde edilir.
Renklendirici; ruj, saç bakım ürünleri, kolonya üretimi ve eczacılıkta kullanılır; deri rahatsızlığına neden olur; Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-107
İsim Yellow 7G Renklendirici
Açıklama Renklendirici; astımlılarda alerjik reaksiyon görülebilir; tipik ürünler hafif içeceklerdir;HACSG² sakınılmasını öneriyor; Avustralya ve Amerika'da yasaklandı.
Durum


E E-110
İsim Gelb-Orange S Sunset-gelb FCF
Renk Sarı, Turuncu
Açıklama Suni olarak elde edilir.
Renklendirici; sentetiktir;unlu gıdalar, pasta, tatlı, çerez, dondurma, içecek ve konserve balık, hazır çorba ve bazı şurup cinsi ilaçların üretiminde kullanılır; yan etkileri kurdeşen, rinit (burun akması), burun tıkanıklığı, alerji, hiperaktivite, böbrek tümörü, kromozom hasarı, karın ağrısı, bulantı ve kusma, hazımsızlık ve iştahsızlıktır; Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-120
İsim Echtes Karmin (Cochenille) Karminsäure
Renk Kırmızı
Açıklama Kabuklu bitlerden elde edilir.
Renklendirici; böceklerden elde edilir; kozmetiklerde, şampoanlarda, kırmızı elma sularında, şekerlemelerde ve diğer gıdalarda kullanılır; hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir.
Durum
Hayvani

E E-122
İsim Azorubin
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir azo boyasıdır.
Renklendirici; kömür katranı türevi; astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; tipik ürünler şekerleme, marzipan ve jölelerdir; ısveç, Amerika, Avusturya ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-123
İsim Amaranth
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir renklendiricidir.
Renklendirici; aynı ismi taşıyan bir ottan üretilir; kek, meyve tatlı dolgular ve jölelerde kullanılır; astım, egzama ve hiperaktiviteye neden olur; bazı hayvanlara yapılan testlerde doğum kusurları ve cenin ölümleri görülmüştür, kanserojen olabilir; Avusturya, Amerika, Rusya, Norveç ve diğer bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-124
İsim Cochenillerot A Ponceau 4R
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir azo boyasıdır.
Renklendirici; sentetik kömür katranı; hayvanlarda kanserojen, astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-127
İsim Erythrosin
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir azo boyasıdır.
Renklendirici; kiraz ve vişne, konserve sebze, muhallebi, tatlı, pasta,biskuvi ve çerezlerde kullanılır; ışığa karşı duyarlılığa ve troid hormonu seviyesini arttırıp hipertroidism'e neden olabilir; farelerde yapılan çalışmada troid kanserine neden olduğu saptanmıştır;Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-128
İsim Rot 2G
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir azo boyasıdır.
Renklendirici; sentetik kömür katranı; kan hemoglobini ile karışma ihtimali vardır; çocuklar tarafından kullanılması tavsiye edilmiyor; dondurma, puding, meyvalı veya aromalı yoğurt, pişmiş ya da pişmemiş et ürünleri, sucuk, salam, sosis Marmelat ve içeceklerde kullanılır. Pek çok ülkede yasaktır.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-129
İsim Allularot AC
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilir. (Kullanımına yeni izin verilmiştir).
Renklendirici, sentetiktir; tatlılar, içecek ve garnitürlerde, eczacılık ve kozmetik ürünlerinde kullanılır; astım ve aspirin hassasiyeti olan insanlar için risklidir; farelerde kanser oluşturduğu saptanmıştır; çocuklar tarafından tüketilmesi tavsiye edilmiyor;Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, ısviçre, ısveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-131
İsim Patentblau
Renk Mavi
Açıklama Suni olarak elde edilir.
Renklendirici; Alerjik hassasiyete sahip insanlar kaçınmalıdır; kurdeşen, kaşıntı, tansiyon düşüklüğü, titreme ve solunum problemleri oluşturabilir; çocuklarda kullanılması tavsiye edilmez. Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-132
İsim Indigotin
Renk Mavi
Açıklama Suni olarak elde edilir. Bilhassa Natriumnitrat ile bir araya gelmemesine dikkat edilmelidir
Renklendirici; sentetik kömür katranı türevi; yaygın olarak tablet ve kapsüllere eklenir; ayrıca dondurma, tatlı, fırınlı mamuller, şekerleme ve bisküvilerde kullanılır; bulantı, kusma, yüksek tansiyon, deri döküntüsü, solunum sorunları ve diğer alerjik reaksiyonlara neden olur. Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-133
İsim Brillantblau FCF
Renk Mavi
Açıklama Suni olarak elde edilen bir renklendiricidir.
Renklendirici; sentetik kömür katranı; mandıra ürünleri, tatlılar ve içeceklerde kullanılır; çocukların tüketmesi tavsiye edilmiyor, Belçika, Fransa, Almanya, ısviçre, ısveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-140
İsim Chlorophylle
Renk Yeşil
Açıklama Isırgan otu ve başka nebatlardan elde edilir.
Renklendirici; doğal olarak tüm bitkilerde bulunur; mum ve yağların boyanmasında, eczacılık ve kozmetik ürünlerde kullanılır.
Durum


E E-141
İsim Kupferkomplexe der Chloropylle Chloropylline
Renk Yeşil
Açıklama Nebatlardan ve kalıcı renk elde etmek için bakır takviye edilerek elde edilen bir renklendiricidir.
Renklendirici; bazı peynir çeşitlerinde, çiklette, dondurmada, sos ve çorbalarda kullanılır; bilinen bir yan etkisi yoktur.
Durum


E E-142
İsim Grün S Brillentsäure Grün
Renk Yeşil
Açıklama Suni olarak elde edilir.
Renklendirici; sentetik kömür katranı türevi; konserve bezelye, nane jöle ve soslarda, paketlenmiş ekmek kırıntısı ve kek karışımlarında kullanılır; hiperaktiviteye, astıma, uykusuzluğa sebep olduğu bilinmektedir; çocuklar için tavsiye edilmemektedir. ısveç, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli

E E-150
İsim Karamel
Açıklama Renklendirici; şekerden yapılır; istiridye, soya, meyveler, konserve soslar, çikolata, şekerleme, bisküvi ve turşularda kullanılır. Çocuklar için tavsiye edilmiyor.
Durum


E E-150a
İsim Zuckercouleur (Caramel)
Renk K.rengi
Açıklama Tabî bir renklendirici. Şeker ve asidin kaynatılmasıyla oluşur.
Durum


E E-150b
İsim Sulfitcouleur
Renk K.rengi
Açıklama Alkali ve kükürt kullanılarak elde edilir.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-150c
İsim Ammoniakcouleur
Renk K.rengi
Açıklama Amonyak kullanılarak elde edilir.
Durum
Tehlikeli

E E-150d
İsim Ammoniumsulfitcouleur
Renk K.rengi
Açıklama Amonyum sülfat kullanılarak elde edilir.
Durum
Tehlikeli

E E-151
İsim Brillantschwarz
Renk Siyah
Açıklama Suni olarak elde edilir.
Renklendirici; kömür katranı; tatlılar, balık ezmesi, aromalı sütlü içecekler, dondurma, hardal, marmelatlar, soslar, kekler ve içeceklerde kullanılır; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, ısviçre, ısveç, Avusturya, Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-153
İsim Pflanzenkohle
Renk Siyah
Açıklama Tabî olarak nebatların küllerinden elde edilir (torf, Hindistan cevizi kabuğu).
Renklendirici; mangal kömürü, kemik, et, kan, katı ve sıvı yağlardan elde edilir; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; kanserojen olma riskinin yanında hayvan kökenli olanları haram riski taşır. Çocuklar için tavsiye edilmez. Avustralya'da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika'da yasaklandı.
Durum


E E-154
İsim Braun FK
Renk K.rengi
Açıklama Suni olarak birçok azo boyasının birleşimiyle elde edilir.
Renklendirici; sentetik 6 boya maddesinin karışımından oluşur; kurutulmuş balık, tütsülenmiş balık, pişirilmiş jambon ve cipslerde kullanılır; çocuklar için önerilmez; Amerika'da ve pek çok ülkede yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-155
İsim Braun HT
Renk K.rengi
Açıklama Suni olarak birçok azo boyasının birleşimiyle elde edilir.
Renklendirici, kömür katranı; çikolatalı kekte kullanılır; astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; deri duyarlılığına neden olduğu bilinir; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, ısviçre, ısveç, Avusturya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-160a
İsim Carotine Beta - Carotin
Renk Turuncu
Açıklama Eskiden tabî olarak elde edilirdi, bugün ise renklendiricilerle sunî olarak elde edilmekte.
Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde 'A Vitamin'ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir.
Durum
Genetik

E E-160b
İsim Bixin Annato Carotinoid
Renk Turuncu
Açıklama Orleans çalının tohumu ve ihtiva ettiği yağından elde edilir.
Renklendirici; 'Bixaorellana' ağacından elde edilir; peynir, tereyağı, margarin,unlu gıdalar, çerez, çorba ve içeceklerde kullanılmaktadır; ayrıca eczacılıkta (balgam sökücü olarak) ve tekstil sektöründe kullanılır;jelatinle karışık bulunabilir; kurdeşene neden olduğu bilinir,HACSG² sakınılmasını öneriyor.
Durum
Genetik

E E-160c
İsim Capsanthin
Renk Turuncu
Açıklama Dolmalık biberlerden elde edilen tabî renklendiricilerle elde edilir. Sunî olarak da elde edenler var.
Renklendirici; kırmızı biber çekirdek ve tohumlarından elde edilir; kümes hayvanı gıdaları, dilinmiş peynirlerde kullanılır; jelatinle karışık bulunabilir; bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-160d
İsim Lycopin
Renk Kırmızı
Açıklama Domatesten elde edilen tabî renklendiricilerle elde edilir.
Renklendirici; domates ve pembe greyfurttan üretilir; kanser riskini azaltabilir; jelatinle karışık bulunabilir.
Durum


E E-160e
İsim Beta-Apo - 8 - Carotinal
Renk Turuncu, Kırmızı
Açıklama Sunî olarak elde edilir.
Renklendirici; sentetik;dilimlenmiş peynirde kullanılır; bilinen yan etkisi yok; jelatinle karışık bulunabilir.
Durum


E E-160f
İsim Beta-Apo - 8 - Carotinester
Renk Turuncu, Kırmızı
Açıklama Sunî olarak elde edilir.
Renklendirici, bilinen yan etkisi yok; alkolle muamele edilmiş olabilir.
Durum


E E-161
İsim Lutein, Kantaksantin
Açıklama Renklendirici; doğal olarak yeşil yaprakta, kadife çiçeği ve yumurta sarısında bulunur, Alkolle muamele edilmiş olabilir. Renklendirici; retinol; bazı mantar, kabuklu hayvan, balık ve flamingo tüyünde bulunur.
Durum

E E-161a
İsim Xanthophylle (Flavoxanthin)
Renk Turuncu
Açıklama Hem tabî olarak hem de sunî olarak elde edilebilir.
Durum


E E-161b
İsim Lutein
Renk Turuncu, Sarı
Açıklama Yumurta sarısında tabî olarak elde edilir.
Durum


E E-161g
İsim Canthaxanthin
Renk Turuncu, Sarı
Açıklama Sunî olarak elde edilir. T A
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-162
İsim Betanin
Renk Kırmızı
Açıklama Kırmızı pancardan elde edilen tabî bir renklendirici.
Renklendirici; pancardan elde edilir; bilinen yan etkisi yok; Alkolle muamele edilmiş olabilir.
Durum


E E-163
İsim Anthocyane
Renk Pembe, Mavi-Menekşe
Açıklama Meyve ve sebzelerden elde edilen tabî renklendiriciler.
Renklendirici, çiçek ve bitki kaynaklı; alkolle muamele edilmiş olabilir.
Durum


E E-170
İsim Calciumcarbonat (Kreide)
Renk Beyaz-gri
Açıklama Sunî madenlerle elde edilir.
Hem renklendirici hem mineral tuz; kaya minerali veya kemikten elde edilir; diş macunu, beyaz boya, temizleme tozları, bisküvi, ekmek, kek, dondurma, dondurulmuş konserve sebze ve meyvede ve ilaçlarda kullanılır; yüksek dozlarda zehirlidir; safra, böbrek taşı, hemoroid, kabızlık ve fistül kanamalarına sebep olabilir.
Durum


E E-171
İsim Titandioxid
Renk Beyaz
Açıklama Sunî madenlerle elde edilir. Gıda renklendiricisi olarak kesinlikle düşünülemez, tabiata zararı var.
Renklendirici; diş macunu ve beyaz boyada pek çok ilaçta bazı peynir çeşitlerinde, krema ve soslarda kullanılır; kan, beyin ve bezlerde, lenf düğümleri ve akciğerde yüksek konsantrasyon oluşturabilir. Almanyada yasaktır.
Durum


E E-172
İsim Eisenoxide Eisenhydroxide
Renk Sarı, Kırmızı, Siyah
Açıklama Sunî madenlerle elde edilir.
Renklendirici; som balığı ve karides ezmesinde kek, pasta ve tatlılarda kullanılır; yüksek dozlarda zehirlidir. Almanyada yasaklanmıştır.
Durum


E E-173
İsim Aluminium
Renk Gümüş, gri
Açıklama Sunî madenlerle elde edilir.
Renklendirici; draje, şekerleme, keklerde, tabletlerde dekorasyon maksadı ile kullanılır; bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-174
İsim Silber
Renk Gümüş
Açıklama Sunî madenlerle elde edilir. Dokularda kalıntılar bırakabilir.
Renklendirici; çikolatalı şekerlemeler ve drajelerde kullanılır; aşırı dozlarda önemli rahatsızlıklara sebep olur; bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-175
İsim Gold
Renk Altın
Açıklama Sunî madenlerle elde edilir.
Renklendirici; çikolatalı şekerlemelerde drajelerde kullanılır; bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-180
İsim Rubinpigment Litolrubin BK
Renk Kırmızı
Açıklama Suni olarak elde edilen bir azo boyasıdır.
Renklendirici; astım, rinit ve cilt hastalıklarına sebep olabilir. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli

E E-181
İsim Tannik acid
Açıklama Alkolde berraklaştırma ajanı; fındık ve oak ağacı dallarından elde edilir; doğal olarak çayda bulunur.
Durum


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E-200 / E-297 (KORUYUCU KATKI MADDELERİ)

E E-200
İsim Sorbinsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Bilhassa kuş yemişlerinde ve bazı yağ asitlerinde bulunmaktadır ve ekşimsi bir tadı vardır.
Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir
Durum


E E-201
İsim Natriumsorbat
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Sorbik asidin natrium bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır.
Durum


E E-202
İsim Kaliumsorbat
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Sorbik asidin kalium bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır.
Durum


E E-203
İsim Calciumsorbat
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Sorbik asidinin kalsiyum bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır.
Durum


E E-210
İsim Benzoesäure
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Elmalarda da görülür.
Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma , sinirsel bozukluğa, ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun


E E-211
İsim Natriumbenzoat
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Benzo asidinin natrium bağlantısı.
Koruyucu olarak kullanılır. Süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve şekerlemelerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-212
İsim Kaliumbenzonat
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Benzo asidinin kalium bağlantısı. Bakınız: 211
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-213
İsim Calciumbenzoat
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Benzo asidinin calcium bağlantısı. Bakınız: 211
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-214
İsim phB-Ester ve Benzoate
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Benzo asidinin sentetik bir bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-215
İsim pHB-Ester - Natrium - ethyl - Verbindung
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Benzo asidi bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-216
İsim pHB - n - Propylester
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Benzo asidi bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-217
İsim pHB - n - Propylester - Natriumpropylverbindung
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Benzo asidi bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-218
İsim pHB - Methylester
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Benzo asidi bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-219
İsim pHB- Natrium - methylester
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Benzo asidi bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-220
İsim Schwefeldioxid
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Bu madde baş ağrısının, migrenin ve mide bulantısının sorumlusu olarak gösterilir. E 220 – 228 arası maddeler gıdaların ihtiva ettiği B vitaminine olumsuz tesirleri vardır.
Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika'da, FDA¹ çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, 'B1 vitamini'ni yok ettiği bilinmektedir; içecekler, kurutulmuş meyveler, meyve suyu, sirke ve patates ürünlerinde kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-221
İsim Natriumsulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin natrium bağlantısı. Bakınız: 220
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-222
İsim Natriumhydrogensulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin natrium hidrojen bağlantısı. Bakınız: 220
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-223
İsim Natriumdisulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin natrium sülfit bağlantısı. Bakınız: 220
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-224
İsim Kaliumdisulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilir. Kükürt asidinin kalium sülfit bağlantısı. Bakınız: 220
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Hayvani

E E-225
İsim Kaliumsulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin kalium bağlantısı. Bakınız: 220
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-226
İsim Calciumsulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin kalsium bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-227
İsim Calciumhydrogensulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin kalsium hidrojen bağlantısı. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-228
İsim Kaliumhydrogensulfit
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Kükürt asidinin kalium hidrojen bağlantısı. Bakınız: 220
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-230
İsim Diphenyl Biphenyl
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-231
İsim Orthophenylphenol
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-232
İsim Natriumorthophenyl-phenol
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Bakınız: 231
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-233
İsim Thiabendazol
Açıklama Sentetik olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-234
İsim Nisin
Açıklama Antibiotik tesire sahip sunî olarak elde edilen koruyucu. Koruyucu olarak kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-235
İsim Natamycin
Açıklama Antibiotik tesire sahip sunî olarak elde edilen koruyucu.
Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur; et ve peynir ürünlerinde kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Gen.

E E-236
İsim Formik asit
Açıklama Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum

E E-237
İsim Sodyum format
Açıklama Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum

E E-238
İsim Kalsiyum format
Açıklama Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum

E E-239
İsim Hexamethylentetramin
Açıklama Amonyak ve Formaldehyd maddelerinden sentetik olarak elde edilen ve idrar yolları iltihabının tedavisinde kullanılan koruyucu madde. Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-242
İsim Dimenthyldicarbonat
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritabanında gıda ile ilişkisi kabul edilen bir madde olarak listelenmiştir
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-249
İsim Kaliumnitrat
Açıklama Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu gibi potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-250
İsim Natriumnitrit Nitritpökelsalz
Açıklama Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. Hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, HACSG² sakınılmasını öneriyor
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-251
İsim Natriumnitrat
Açıklama Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. Bakınız: 250
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-252
İsim Kaliumnitrat
Açıklama Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız: 249)
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-260
İsim Essigsäure und Acetate
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke aslında tabî bir ürün lâkin gıda katkısı olarak kullanıldığından daha çok sentetik olarak kullanılır.
Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır.
Durum


E E-261
İsim Kaliumacetat
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalium tuzu.
Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; sos ve turşularda kullanılır.
Durum


E E-262
İsim Natriumdicetat
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin natrium tuzu. Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bilinen yan etkisi yok
Durum


E E-263
İsim Calciumacetat
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalsiyum tuzu. Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.
Durum


E E-264
İsim Amonyum asetat
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalsiyum tuzu. Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.
Durum


E E-270
İsim Milchsäure
Açıklama Mikrobik güçten elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır.
Durum
Genetik

E E-280
İsim Propionsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propiyonaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-281
İsim Natriumpropionat
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin natrium bağlanıtısı.
Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; unlu mamullerde kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-282
İsim Calciumpropionat
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin kalsium bağlanıtısı. Bakınız: 281
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-283
İsim Kaliumpropionat
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin kalium bağlanıtısı. Bakınız: 281
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-284
İsim Borsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruma maddesi.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-285
İsim Natriumtetraborat
Açıklama Bor asidi’nin sunî natrium başlantısı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-290
İsim Kohlendioxid Kohlensäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen koruma, yakıt veya asitleştirme maddesi. Koruyucu olarak kullanılır.
Durum


E E-296
İsim Apfelsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi.
Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir; bebekler ve küçük çocuklar sakınmalıdır.
Durum
Genetik

E E-297
İsim Fumarsäure
Açıklama Sentetik asitleştirme maddesi. Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır.
Durum
Genetik


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E - NUMARALARI





E-300 / E-385 ( ANTİOKSİDANLAR )


E E-300
İsim Ascorbinsäure (Vitamin C)
Açıklama Kimyevî sentetik madde. Antioksidan. 'C vitamini'; sentetik olarak glukozdan sağlanabilir, doğal olarak sebze ve meyvelerde bulunur; et, unlu ürünler,dondurulmuş balık gibi ürünlerde kullanılır.
Durum
Genetik

E E-301
İsim Natriumascorbat
Açıklama Ascorbin asidinin sunî natrium bağlantısı. Antioksidan. C vitamini'nin sodyum tuzu.
Durum
Genetik

E E-302
İsim Calciumascorbat
Açıklama Ascorbin asidinin sunî calcium bağlantısı. Antioksidan. C vitamini'nin kalsiyum tuzu, 'kalsiyum aksalat' taşlarının oluşumunu hızlandırabilir.
Durum
Genetik

E E-304
İsim Ascorbylpalmitat Ascorbylstearat
Açıklama Ascorbin asidinin sunî yağ asidi bağlantısı. Antioksidan. Askorbik asitin yağlı esteri.
Durum
Hayvani Genetik

E E-306
İsim Tocopherol tocopherol- haltige Extrakte (Vitamin E)
Açıklama Antioksidan, renk sabitleyicisi ve takviye vitaminden ayıklanan nebâti yağ. Antioksidan. 'E vitamini'; soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin ve hayvanların yağında bulunur; margarin ve salata soslarında, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Durum


E E-307
İsim Alpha - Tocopherol
Açıklama Sentetikleştirilen E vitamini. Antioksidan. 'E vitamini'; soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin ve hayvanların yağında bulunur; margarin ve salata soslarında, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Durum


E E-308
İsim Gamma - Tocopherol
Açıklama Sentetikleştirilen E vitamini. Antioksidan. 'E vitamini'; soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin ve hayvanların yağında bulunur; margarin ve salata soslarında, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Durum


E E-309
İsim Delta - Tocopherol
Açıklama Sentetikleştirilen E vitamini. Antioksidan. 'E vitamini'; soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin ve hayvanların yağında bulunur; margarin ve salata soslarında, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Durum


E E-310
İsim Propylgallet Gallate (Gallussäureester)
Açıklama Sunî olarak elde edilen antioksidan maddesi. Antioksidan. Gastrit ve cilt tahrişine neden olabilir, kandaki hemoglobine zarar verdiği için bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir; yağ, margarin ve salata sosunda kullanılır.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-311
İsim Octylgallet
Açıklama Sunî olarak elde edilen antioksidan maddesi. Bakınız: E310
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-312
İsim Dodecylgallet
Açıklama Sunî olarak elde edilen antioksidan maddesi. Bakınız: E310
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-315
İsim Isolascorbinsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen antioksidan maddesi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-316
İsim Natriumisocorbat
Açıklama Isoascorbin asidinin sunî olarak Natrium bağlantısı.
Durum
Alerji, Astım

E E-319
İsim Tert-Butilhidroquinon(TBHQ)
Açıklama Antioksidan. Petrol kökenli; HACSG¹ sakınılmasını öneriyor; bulantı, kusma ve sayıklamaya neden olabilir, 5 gramlık bir doz öldürücü sayılır; yağ ve margarinlerde kullanılır.
Durum


E E-320
İsim Butyhydroxyanisol (BHA)
Açıklama Sunî olarak elde edilen antioksidan ve koruyucu maddesi. Antioksidan. Petrol kökenli; yenilebilen yağlarda, çiklet, margarin, fındık, patates ürünleri ve polietilen gıda ambalajlarında kullanılır, bebe mamalarında izin verilmemiştir, alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkilere ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-321
İsim Butyhydroxytoluol (BHT)
Açıklama Sunî olarak elde edilen antioksidan ve koruyucu maddesi. Antioksidan. Bakınız: E320
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren

E E-322
İsim Lecithin
Açıklama Soyadan ve mümkün oldukça ay çiçeği ve kolza yağından yapılmaktadır. Antioksidan. Emilgatör.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. margarin, çikolata, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Migren Gen.

E E-325
İsim Natriumlactat
Açıklama Mikrobik güçten elde edilen süt asidinin (Milchsäure) natrium tuzu, asit dengeleyicisi, tat verici, antioksidan. Antioksidan. Laktik asidin tuzu. Hayvani kökenli.
Durum
Genetik

E E-326
İsim Kaliumlactat
Açıklama Süt asidinin (Milchsäure) kalium tuzu. Bakınız: E325
Durum
Genetik

E E-327
İsim Calciumlactat
Açıklama Süt asidinin (Milchsäure) calcium tuzu. Bakınız: E325
Durum
Genetik

E E-330
İsim Citronensäure
Açıklama Şeker sanayisinin çöplerinden ve genetik çöp atıklarının fermantasyon edilmesiyle elde edilir. Antioksidan. Gıda asidi, doğal olarak turunçgillerden elde edilir, bisküvi, konserve balık, peynir ve peynir ürünleri, bebe maması, kek, çorba, çavdar ekmeği, içecekler ve mayalanmış et mamullerinde kullanılır.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Genetik

E E-331
İsim Natriumcitrat
Açıklama Limon asidinin (Citronensäure) natrium tuzu. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Genetik

E E-332
İsim Kaliumcitrat
Açıklama Limon asidinin (Citronensäure) kalium tuzu. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Genetik

E E-333
İsim (Mono-Di und Tri -) Calciumcitrat
Açıklama Limon asidinin (Citronensäure) calcium tuzu. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Genetik

E E-334
İsim Weinsäure und Tartrate
Açıklama Şarap üretimi esnasında ortaya çıkan yan ürünler. Şarap tortusunun kükürt asidiyle birlikte işlenmesiyle oluşur. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Genetik

E E-335
İsim Natriumtartrate
Açıklama Şarap asidinin natrium tuzu. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Genetik

E E-336
İsim Kaliumtartrate Weinstein
Açıklama Şarap asidinin kalium tuzu. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Genetik

E E-337
İsim Natriumkaliumtartrat
Açıklama Şarap asidinin çiftli tuzu. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Genetik

E E-338
İsim Orthophorsäure Phosphate
Açıklama Phosphatlar dünyada her tarafta bulunan maddelerdendir bu sebeple katkı maddelerinin en başlarında yer almaktadırlar. Sadece koruyucu, antioksidan be asitleştirici maddeler değillerdir ayriyeten sabitleyici ve emülgatör olarak da kullanılmaktalar. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-339
İsim Natriumorthophosphorsäure
Açıklama Phosphor asidinin natrium bağlantısı. Antioksidan. Mineral tuz; eczacılıkta müshil olarak, yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-340
İsim Kaliumorthophosphorsäure
Açıklama Phosphor asidinin kalium bağlantısı. Bakınız: E339
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-341
İsim Calciumorthophosphorsäure
Açıklama Phosphor asidinin calcium bağlantısı. Antioksidan. Mineral tuz; kaya ve kemikte bulunur
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-350
İsim Natriummalate
Açıklama Elma sirkesinin asitleştirici ve koruyucu natrium bağlantısı. Antioksidan. Mineral tuz.
Durum


E E-351
İsim Kaliummalate
Açıklama Elma asidinin kalium bağlantısı. Antioksidan. Mineral tuz.
Durum


E E-352
İsim Calciummalate
Açıklama Elma asidinin calcium bağlantısı. Antioksidan. Mineral tuz.
Durum


E E-353
İsim Metaweinsäure
Açıklama Şarap için oluşturulan sentetik sabitleyici, calcium depolamasını engellemekte. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum
Genetik

E E-354
İsim Calciumtartrat
Açıklama Sentetik sabitleyici calcium depolamasını engellemekte. Antioksidan. Mineral tuz.
Durum
Genetik

E E-355
İsim Adipinsäure
Açıklama Sunî asitleştirici ve tatlandırıcı. Antioksidan. Gıda asidi.
Durum


E E-356
İsim Natriumadipat
Açıklama Sunî asitleştirici, yemek tuzu yedeği.
Durum


E E-357
İsim Kaliumadipat
Açıklama Sunî asitleştirici, yemek tuzu yedeği. Antioksidan. Mineral tuz
Durum


E E-363
İsim Bernsteinsäure
Açıklama Sunî asitleştirici. Antioksidan. Gıda asidi. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-370
İsim 1,4-Heptonolakton
Açıklama Antioksidan. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-380
İsim Ammoniumcitrare
Açıklama Sunî asit dengeleyicisi, fazla kullanımda vücutta ekşitme olur. Antioksidan. Mineral tuz.
Durum


E E-385
İsim Calciumdinattriumethylen- diamintertraacetat (EDTA)
Açıklama İsminin okunması zor olan sunî bir antioksidan maddesi. Metabolizmada rahatsızlıklar meydana getirir. Antioksidan. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E - NUMARALARI





E-400 / E-495 ( KIVAM ARTIRICI - HOMOJENLEŞTİRİCİ )


E E-400
İsim Alginsäure
Açıklama Kahverengi deniz yosunlarından elde edilen tabî bir kıvam arttırıcı ve kaplama maddesi. Kıvam artırıcı.Yosundan elde edilir;bazı sütlü mamullerde kullanılır; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok, büyük miktarlar besinlerin sindirimini zorlaştırabilir.
Durum
Genetik

E E-401
İsim Natriumalginat
Açıklama Algin asidinin natrium bağlantısı. Kıvam artırıcı. E400’e benzer.
Durum
Genetik

E E-402
İsim Kaliumalginat
Açıklama Algin asidinin kalium bağlantısı. Kıvam artırıcı. E400’e benzer.
Durum
Genetik

E E-403
İsim Ammoniumalginat
Açıklama Algin asidinin ammonium bağlantısı. Kıvam artırıcı. E400’e benzer.
Durum
Genetik

E E-404
İsim Calciumalginat
Açıklama Algin asidinin calcium bağlantısı. Kıvam artırıcı. E400’e benzer.
Durum
Genetik

E E-405
İsim Prophylenglycolalginat
Açıklama Algin asidinin Prophylenglycol bağlantısı. Kıvam artırıcı.
Durum
Genetik

E E-406
İsim Agar-Agar
Açıklama Tabî bir sûrette kırmızı yosunlardan elde edilen sindirim sisteminin işlevini kolaylaştıran jelleştirici ve kıvam arttırıcı. Kıvam artırıcı.Kırmızı yosundan elde edilir; müshil olarak, işlenmiş et ve dondurmada kullanılır.
Durum


E E-407
İsim Carrageen
Açıklama Tabî bir sûrette kırmızı yosunlardan elde edilen jelleştirici ve kıvam arttırıcı. Kıvam artırıcı.etilen klorohidrin oluşumu sebebi ile yüksek kanserojen,ülser ve zehirlenme riski taşıyor.
Durum


E E-407a
İsim Behandelte Eucheuma-Algen
Açıklama Tabî bir sûrette elde edilen jelleştirici ve kıvam arttırıcı.
Durum


E E-410
İsim Johannisbrotkernmehl (Carob)
Açıklama Keçiboynuzu tohumlarından elde edilen tabî kıvam arttırıcı. Sindirimi kolaylaştırır, müshil tesiri gösterir. Kıvam artırıcı.
Durum


E E-412
İsim Guarkernmehl
Açıklama Tabî bir kıvam arttırıcı ve emülgatör. Guar gum çoğunlukla kıvam artırıcı olarak reçel, marmelat, meyve suları, dondurma gibi gıda maddelerinde, ilaç ve kozmetik sanayiinde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Ancak çeşitli ülkelerin tıb uzmanlarınca yürütülen araştırmalarda önemli yan etkiler oluşturduğu ortaya çıkmıştır.
Durum


E E-413
İsim Traganth
Açıklama Tabî bir kıvam arttırıcı. Sindirimi kolaylaştırır, müshil tesiri gösterir. Kıvam artırıcı. gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetiklerde kullanılır; alerji yapabilir.
Durum


E E-414
İsim Gummi arabicum
Açıklama Sindirimi kolaylaştıran tabî bir kıvam arttırıcı ve dolgu malzemesi. Kıvam artırıcı. Alerji yapabilir.
Durum


E E-415
İsim Xanthan
Açıklama Sindirimi kolaylaştıran, müshil tesiri gösteren tabî bir kıvam arttırıcı ve jelleştirici. Kıvam artırıcı.
Durum
Genetik

E E-416
İsim Karayagummi
Açıklama Sindirimi kolaylaştıran, müshil tesiri gösteren tabî bir kıvam arttırıcı ve jelleştirici. Kıvam artırıcı.
Durum
Tehlikeli

E E-417
İsim Tarakernmehl
Açıklama Minerallerin vücuda girmesini engeller. Kıvam artırıcı.
Durum
Tehlikeli

E E-418
İsim Gellan
Açıklama Sindirimi kolaylaştıran tabî bir kıvam arttırıcı ve dolgu malzemesi.
Durum


E E-420
İsim Sorbit Sorbitsirup
Açıklama Sunî olarak dekstroz veya genetik olarak mısırdan elde edilen şeker değişim maddesi. Üvez ağacının meyvelerinde elde edilen ve diyabet şekeri yerine kullanılan madde. Fazla tüketimde gaz ve ishale sebebiyet vermektedir. Kıvam artırıcı,suni tatlandırıcı ve nem tutucu; etli ve zarlı kabuksuz meyvelerden veya sentetik olarak glukozdan elde edilir; gıda,ilaç ve kozmetiklerde kullanılır.Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanmak yasaktır.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-421
İsim Mannit
Açıklama Sunî olarak glucos ve fructos maddelerinin birleştirilmesiyle elde edilen şeker. Fazla tüketimde gaz ve ishale sebebiyet vermektedir. Kıvam artırıcı.Alerji, bulantı ve kusmaya yol açabilir, diyare ve böbrek yetmezliğine neden olduğu için bebek gıdalarında izin verilmemiştir.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-422
İsim Gliserol (gliserin)
Açıklama Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir;
Durum


E E-432
İsim Polyoxyethylen-sorbi-tan- monolaurat (Polysorbat 20)
Açıklama Sunî bir sabitleyici, emülgatör ve köpürme engelleyicisi. Kıvam artırıcı.Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-433
İsim Polyoxyethylen-sorbitan- monooleat (Polysorbat 80)
Açıklama Sunî bir sabitleyici, emülgatör ve köpürme engelleyicisi. Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-434
İsim Polyoxyethylen-sorbitan- monopalmitat (Polysorbat 40)
Açıklama Sunî bir sabitleyici, emülgatör ve köpürme engelleyicisi. Kıvam artırıcı. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-435
İsim Polyoxyethylen-sorbitan- monostearat (Polysorbat 60)
Açıklama Sunî bir sabitleyici, emülgatör ve köpürme engelleyicisi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-436
İsim Polyoxyethylen-sorbitan- tristearat (Polysorbat 65)
Açıklama Sunî olarak elde edilen sabitleyici, emülgatör ve köpürme engelleyicisi.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-440a
İsim Pektin
Açıklama Sunî veya tabî olarak elde edilen jelleştirici ve kıvam arttırıcı. Fazla tüketimde müshil tesiri gösterir. Kıvam artırıcı.Doğal olarak elma kabuğunda bulunur; koyulaştırılmış reçel, jöle ve soslarda kullanılır; büyük miktarlar geçici mide gazı veya bağırsak rahatsızlığına neden olabilir
Durum


E E-440b
İsim Amidiertes Pektin
Açıklama Amonyakla karıştırılarak elde edilen Pektin.
Durum


E E-441
İsim Gelatin(jelatin)
Açıklama Kıvam artırıcı. Alerji ve astıma sebep olabilir.
Durum
Alerji, Astım

E E-442
İsim Ammoniumphosphatide
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici. Fazla tüketimde mide ve bağırsak da ekşitme sebebiyet verir.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-444
İsim Saccaroseacetat-isobutyrat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici.
Durum
Tehlikeli

E E-445
İsim Glycerinester aus Wurzelharz
Açıklama Sunî olarak ve bazen de hayvanî maddelerden elde edilen emülgatör ve sabitleyici.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-450
İsim Diphosphate
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör, sabitleyici ve asit dengeleyicisi. Kıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-451
İsim Triphospat
Açıklama Kemik atrofibisine, kireçlenme ve çocuklarda hiperaktiviteye sebep olmaktadır.
Durum
Tehlikeli

E E-452
İsim Polyphosphate
Açıklama E 450’ye bakınız.
Durum
Tehlikeli

E E-461
İsim Methylcellulose
Açıklama Tabî olarak elde edilen dolgu ve ayrıştırma maddesi. Vücutta hiçbir tesiri yoktur. Kıvam artırıcı.Mide gazı, tansiyon düşüklüğü ve kabıza neden olabilir
Durum


E E-463
İsim Hydroxypropylcellulose
Açıklama Sunî Cellulos ile harmanlanmış madde. Fazla tüketimde müshil tesiri gösterir. Kıvam artırıcı.Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum


E E-464
İsim Hydroxypropyl-methyl- cellulose
Açıklama Tabî olarak elde edilen kıvam arttıtıcı, müshil tesiri gösterir. Kıvam artırıcı.
Durum


E E-465
İsim Ethylmethylcellulose
Açıklama Tabî olarak elde edilen kıvam arttıtıcı, müshil tesiri gösterir.
Durum


E E-466
İsim Carboxymethylcellulose
Açıklama Kül suyuyla harmanlanmış tabî kıvam arttırıcı. Müshil tesiri gösterir.
Durum


E E-470
İsim Yağ asit tuzları
Açıklama Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-470a
İsim Natrium-Kalium- und Calciumsalz con Speisefettsäuren
Açıklama Chlor sirke asidiyle harmanlanmış tabî kıvam arttırıcı. Müshil tesiri gösterir.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-470b
İsim Magnesiumsalze von Speisefettsäure
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve köpürme engelleyicisi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-471
İsim Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäure
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve Köpürme engelleyicisi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-472a
İsim Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-427b
İsim Milchsäureester
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-472c
İsim Citronensäureester
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-472d
İsim Weinsäureester
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-472e
İsim Mono- und Diacetyl-weinsäure
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-472f
İsim Essig- und Weinsäureester
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-473
İsim Zuckerester von Speisefettsäure
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-474
İsim Zuckerglyceride
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi. Homojenleştirici. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-475
İsim Polyglycerinester von Speisefettsäure
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-476
İsim Polyglycerin-Polyricinoleat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici.
Durum
Hayvani Genetik

E E-477
İsim Propylenglycolester von Speisefettsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-479
İsim Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici.
Durum
Tehlikeli Hayvani Gen.

E E-481
İsim Natriumstearoyl- 2-lactylat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve ayrıştırıcı. Homojenleştirici.
Durum
Tehlikeli

E E-482
İsim Calciumstearoyl- 2-lactylat
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi. Homojenleştirici.
Durum
Tehlikeli

E E-483
İsim Stearyltartrat
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi. Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli

E E-491
İsim Sorbitanmonostearat
Açıklama Tabî olarak elde edilen emülgatör ve un işlem maddesi. emülgatör ve un işlem maddesi. Homojenleştirici.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Gen.

E E-492
İsim Sorbitantristearat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici. Homojenleştirici.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Gen.

E E-493
İsim Sorbitanmonolaureat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici. Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Gen.

E E-494
İsim Sorbitanmonooleat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici. Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Gen.

E E-495
İsim Sorbitanmonopalmitat
Açıklama Sunî olarak elde edilen emülgatör ve sabitleyici. Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım Gen.


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E - NUMARALARI





E-500 / E-579 ( İNCELTİCİLER )


E E-500
İsim Natriumcarbonat (Soda) Natriumhydrogencarbonat (Natron)
Açıklama Kabartma ajanları, ayrıştırıcı, su minerallerinin ihtivâ ettiği malzemeler. Günümüzde kimyevî yollarla elde edilir. Asit düzenleyici,kabartma ajanı.
Durum


E E-501
İsim Kaliumcarbonat (Pottasche)
Açıklama Sunî bir hızlandırma maddesi. Asit düzenleyici.
Durum


E E-503
İsim Ammoniumcarbonat (Hirschhornsalz)
Açıklama Sunî bir hızlandırma maddesi. Asit düzenleyici.Mukozayı tahriş edebilir.
Durum


E E-504
İsim Magnesiumcarbonat
Açıklama Sunî bir şekilde elde edilen kabartma ajanları, ayrıştırıcı ve asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici,tabakalaşmayı önleyici.Eczacılıkta da anti asit ve müshil olarak kullanılır.
Durum


E E-507
İsim Salzsäure
Açıklama Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve teknik destek maddesi. Mideler de bulunan bir madde. Asit .
Durum


E E-508
İsim Kaliumchlorid
Açıklama Tuz asidinin (Salzsäure) kalium bağlantısı. Pelteleştirme ajanı.Çeşni verici. Mide ülserine neden olabilir
Durum


E E-509
İsim Calciumchlorid
Açıklama Tuz asidinin (Salzsäure) calcium bağlantısı. Tutucu,katılaşma ajanı.
Durum


E E-510
İsim Ammoniumchlorid (Salamiak)
Açıklama Karaciğer ve böbrek hastalıklarında yenilmemelidir, kanın asitleşmesine sebebiyet vermektedir. Asit düzenleyici,geliştirme ajanı.Unlu ürünlerde kullanılır.Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarına zarar verebilir.
Durum


E E-511
İsim Magnesiumchlorid
Açıklama Tuz asidinin (Salzsäure) magnesium bağlantısı. Katılaşma ajanı.
Durum


E E-512
İsim Zinn-2-Chlorid
Açıklama Sunî bir antioksidan maddesi.
Durum


E E-513
İsim Schwefelsäure
Açıklama Sunî bir asitleştirici. Asit.
Durum


E E-514
İsim Natriumsulfate
Açıklama Kükürt asidinin (Schwefelsäure) tuzu veya glauber tuzu olarak da bilinmektedir ve müshil tesiri gösterir. Asit düzenleyici.Vücudun su dengesini bozabilir
Durum


E E-515
İsim Kaliumsulfat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Fazla tüketimde müshil tesiri gösterir. Çeşni.
Durum


E E-516
İsim Calciumsulfat (Gips)
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Katılaşma ve geliştirme ajanı.Kireçtaşından elde edilir
Durum


E E-517
İsim Ammoniumsulfat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi.
Durum


E E-520
İsim Aluminiumsulfat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi, vücudun aluminium maddesine maruz kalması muhtemel.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-521
İsim Aluminiumnatriumsulfat
Açıklama Sunî bir sabitleyici, vücudun aluminium maddesine maruz kalması muhtemel.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-522
İsim Aluminiumkaliumsulfat (Alaun)
Açıklama Sunî bir sabitleyici, vücudun aluminium maddesine maruz kalması muhtemel.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-523
İsim Aluminium-ammonium- sulfat
Açıklama Sunî bir sabitleyici, vücudun aluminium maddesine maruz kalması muhtemel.
Durum


E E-524
İsim Natriumhydroxid (auch: Ätznatron Kalilauge)
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-525
İsim Kaliumhydroxid (auch: Ätznatron Kalilauge)
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-526
İsim Calciumhydroxid (auch: gelöschter Kalk oder Kalkmilch )
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici,katılaşma ajanı.
Durum


E E-527
İsim Ammoniumhydorxid (auch: Ammoniak Salmiakgeist)
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-528
İsim Magnesiumhydroxid
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum


E E-529
İsim Calciumhydroxid (auch: gebrannter Kalk Ätzkalk )
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici,geliştirme ajanı.
Durum


E E-530
İsim Megnesiumoxid
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici,tabaka önleyici ajan.Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum


E E-535
İsim Natriumferrocyanidi gelbes Blutlaugensalz
Açıklama Sunî bir ayrıştırıcı ve sabitleyici, tuzun daha iyi dökülmesini sağlamakta. Asit düzenleyici,tabaka önleyici ajan.
Durum


E E-536
İsim Kaliumferrocyanid
Açıklama Sunî bir ayrıştırıcı ve sabitleyici, tuzun daha iyi dökülmesini sağlamakta. Tabaka önleyici.
Durum


E E-538
İsim Calciumferrocyanid
Açıklama Sunî bir ayrıştırıcı ve sabitleyici, Tuzun daha iyi dökülmesini sağlamakta
Durum


E E-540
İsim Calciumdisphosphat
Açıklama Topaklanmayı önleyici ajan. düzenleyici,homojenleştirici. Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-541
İsim Saures Natriumaluminium- phosphat
Açıklama Sunî kabartma ajanları, vücudun aluminium maddesine maruz kalması muhtemel. Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-551
İsim Siliciumdioxid (aucj: Kieselsäure)
Açıklama Sunî ayrıştırıcı, vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız. Homojenleştirici,tabaka önleyici.
Durum


E E-552
İsim Calciumsilicat
Açıklama Sunî ayrıştırıcı, vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız. Tabaka önleyici.
Durum


E E-553a
İsim Megnesiumsilicat Magnesiumtrisilicat
Açıklama Sunî ayrıştırıcı, vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız. Tabaka önleyici.Bazı ülkelerde yasaklandı
Durum


E E-553b
İsim Talkum
Açıklama Sunî ayrıştırıcı, vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız. Tabaka önleyici.Allerjik reaksiyonlara ve mide kanserine sebep olabilir. Parlatılmış pirinç, çikolata, şekerlemelerde kullanılıyor.
Durum


E E-554
İsim Natriumaluminiumsilicat
Açıklama Sunî ayrıştırıcı, vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız. Tabaka önleyici.Tuz, kurutulmuş konservelerinde ve dondurulmuş gıdalarda kullanılır.
Durum


E E-555
İsim Kaliumaluminiumsilicat
Açıklama Tabî bir ayrıştırıcı
Durum


E E-556
İsim Calciumaluminiumsilicat
Açıklama Tabî bir ayrıştırıcı. Tabaka önleyici.Minerallerden elde edilir; süttozlarında kullanılır;
Durum


E E-558
İsim Bentonit
Açıklama Tabî bir ayrıştırıcı, volkanik bir taş çok az miktarda arsenik ve kurşun bulundurabilir. Tabaka önleyici
Durum


E E-559
İsim Aluminiumsilicat (Kaolin Perzellanerde)
Açıklama Tabî bir ayrıştırıcı. Tabaka önleyici
Durum


E E-570
İsim (Speise-) Fettsäuren (Stearinsäure)
Açıklama Tabî bir emülgatör ve ayrıştırıcı. Tabaka önleyici
Durum
Hayvani Genetik

E E-574
İsim Gluconsäure Gluconat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi ve sabitleyicisi, yağların bozulmasını engeller.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-575
İsim Glucon-delta-lacton
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Asit düzenleyici,tutucu.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-577
İsim Natriumgluconat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Tutucu.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-578
İsim Kaliumgluconat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi. Katılaşma ajanı.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-578
İsim Calciumgluconat
Açıklama Sunî bir asit dengeleyicisi
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-579
İsim Eisen-2-gluconat
Açıklama Sunî bir renk sabitleyicisi. Renk tutma ajanı; demir ve glukozdan elde edilir.
Durum
Tehlikeli Genetik

E
E-585

İsim
Eisen-2-lactat

Açıklama
Sunî bir renk sabitleyicisi. Renk tutma ajanı. Renk tutma ajanı.

Durum
Hayvani


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E - NUMARALARI





E-620 / E-640 ( TAT VERİCİLER)


E E-620
İsim Glutaminsäure Glutamat
Açıklama Nebâti ve hayvanî maddelerden elde edilen tat verici. Migren, astım ve diğer alerjik reaksiyonların sebebi olarak gösterilmekte. Tat verici. Tuz maddesi; birçok hayvan ve bitki proteininde bulunur, bakteriden de elde edilir.Astımlı hastalara zararlı olabilir.Bebek ve küçük çocukların gıdalarında bulunması yasaktır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Hayvani-Gen.

E E-621
İsim Natriumglutamat
Açıklama Tat verici. Tat verici. Tuz maddesi; astımlılarda yan etkisi görülebilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir;sebze,ton balığı ve salata sosu konservelerinde ve dondurulmuş gıdalarda kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Hayvani-Gen.

E E-622
İsim Kaliumglutamat
Açıklama Tat verici. Tat verici.Bulantı, kusma, diyare ve karın kramplarına neden olabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Hayvani-Gen.

E E-623
İsim Calciumglutamat
Açıklama Tat verici. Tuz maddesi.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Hayvani-Gen.

E E-624
İsim Ammoniumglutamat
Açıklama Tat verici. Tuz maddesi.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Hayvani-Gen.

E E-625
İsim Magnesiumglutamat
Açıklama Tat verici. Tuz maddesi.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Hayvani-Gen.

E E-626
İsim Guanylsäure
Açıklama Ürik aside dönüştürülen tat verici. Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-627
İsim Disodyumguanilat
Açıklama Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır.
Durum
Tehlikeli

E E-628
İsim Kaliumgunylat
Açıklama Tat verici
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-629
İsim Calciumgunylat
Açıklama Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-630
İsim Inosinsäure Inosinat
Açıklama Ürik aside dönüştürülen çok ağır bir tat verici.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-631
İsim Natriuminosinat
Açıklama Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-632
İsim Kaliuminosinat
Açıklama Tat verici
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-633
İsim Calciuminosinat
Açıklama Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-634
İsim Calcium 5’-ribonucleotid
Açıklama Ürik aside dönüştürülen tat verici
Durum
Tehlikeli

E E-635
İsim Natrium 5’-ribonucleotid
Açıklama Tat verici. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar korunmalıdır.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-636
İsim Maltol
Açıklama Sunî olarak elde edilen tat verici, aroma maddesi, çam iğnesinde de bulunur karamel kokul dur.
Durum


E E-637
İsim Ethylmaltol
Açıklama Tat verici. Sunî bir aroma maddesi
Durum


E E-640
İsim Glycin und desen Natriumsalze
Açıklama Tatlı protein blokları, tatlılığı yoğunlaştırırlar
Durum



- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E - NUMARALARI





E-900 / E-999 ( TATLANDIRICILAR PARLATICILAR )


E E-900
İsim Dimethylpolysiloxan (auch: Silikonöl)
Açıklama Sunî köpükleşme engelleyicisi. Köpük önleyici ve yüzey sırlama maddesi.Silikon bazlı
Durum


E E-901
İsim Bienenwachs weiss und gelb
Açıklama Tabî olarak elde edilen ayrıştırıcı ve kaplama maddesi. Vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız. Yüzey sırlama maddesi. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Durum


E E-902
İsim Candelillawachs
Açıklama Tabî olarak çöl nebatlarından elde edilen kaplama maddesi. Vücuttan bir şey absorbe edilmediği için zararsız.
Durum


E E-903
İsim Carnaubawachs
Açıklama Tabî olarak brezilyanın balmumu palmiyesinden elde edilir. Yüzey sırlama maddesi. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir
Durum


E E-904
İsim Schellack
Açıklama Reçinesi Gummischildlacklaus’dan elde edilen tabî bir ayrıştırıcı ve kaplama maddesi. Yüzey sırlama maddesi. Böceklerden elde edilir; bazen deri tahrişine neden olabilir.
Durum


E E-905
İsim Parafinler
Açıklama Yüzey sırlama maddesi.hafif müshil, yağların ve yağda çözünen vitaminlerin emilimini yavaşlatabilir, barsak kanserine yol açabilir; tatlılarda, maya üretiminde, vitamin tabletlerinde, kurutulmuş meyve, şekerleme ve kolalı ürünlerde kullanılır
Durum
Tehlikeli

E E-912
İsim Montansäureester
Açıklama Tabî nebatî balmumu. Alerjik reaksiyonlar ortaya çıkabilir.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım

E E-914
İsim Polyethylenwachsoxidate
Açıklama Sunî olarak elde edilen kaplama maddesi.
Durum


E E-924
İsim Carbamid
Açıklama Un işleme ajanı. Büyük miktarlarda bulantı, kusma, diyare ve sancılara neden olabilir.
Durum
Tehlikeli

E E-925
İsim Potasyum bromat
Açıklama Un işleme ajanı.Gıdaları tahrip eder, kanserojendir; bazen mikropları öldürmek için suya karıştırılır.
Durum
Tehlikeli

E E-927
İsim Carbamid
Açıklama Tabî bir sabitleyici. Un işleme ajanı. Bazı ülkelerde yasaklandı.
Durum
Tehlikeli

E E-928
İsim Benzol peroksid
Açıklama Un işleme ajanı. unun beyazlaması için kullanılır. Alerjik geçmişi olanlar sakınmalıdır.
Durum
Tehlikeli

E E-938
İsim Argon
Açıklama Tabî bir ilerletme ve koruma gazı.
Durum


E E-939
İsim Helium
Açıklama Tabî bir ilerletme ve koruma gazı
Durum


E E-941
İsim Stickstoff
Açıklama Tabî bir ilerletme ve koruma gazı
Durum


E E-942
İsim Distickstoffmonoxid (auch: Lachgas)
Açıklama Tabî bir ilerletme gazı çoğunlukla narkoz da kullanılır.
Durum


E E-948
İsim Sauerstoff
Açıklama Tabî bir ilerletme ve koruma gazı
Durum


E E-950
İsim Acesulfam K
Açıklama Sunî tatlandırıcı (şekerden 200 kat daha tatlı), sıcağa dayanıklı. Tatlandırıcı; Sunett ismiyle anılır; fırınlanmış yiyecekler, dondurulmuş tatlılar, şekerlemeler, mandıra ürünleri, pastalar, farmasotik olarak ağız hijyeni ve son zamanlarda içeceklerde kullanılmaktadır; The Center for Science in the Public Interest (CSPI) yapay tatlandırıcılar aspartam, sakarin ve aksesülfam potasyumu en kötü 10 katkı listesine dahil etmiştir; bu üç tatlandırıcının da hayvanlarda kansere neden olduğu tespit edilmiştir Kanser riskini arttırabilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Tehlikeli

E E-951
İsim Aspartam
Açıklama Amino asidi Phenylalanın ve asparin asidinden elde edilen sunî bir tatlandırıcı. Sıcağa dayanıklı değil. ABD’de baş ağrısı, migren ve birçok sağlık problemlerinin sebebi gösterilmekte. Genetik olarak elde edilmesi sadece ABD’de b-ve Japanya ‘da vardır. Suni tatlandırıcı, çok fazla yan etkisi var, bazıları aspartama karşı alerji duyar, bu insanlarda migren en önemli reaksiyondur.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Migren Genetik

E E-952
İsim Cyclamat
Açıklama Sunî olarak elde edilen tatlandırıcı. Suni tatlandırıcı. Migren,kanser ve diğer reaksiyonlara neden olduğu bilinir, fare testis ve embriyolarında yapılan testlerde hasara neden oldoğu tesbit edilmiştir.Birçok ülkede yasaklanmıştır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-953
İsim Isomalt
Açıklama Sunî olarak elde edilen tatlandırıcı, genetik olarak mısırdan da elde edilebilir. şekersiz tatlandırıcı; gluco mannitol ve gluco sorbitol isimli iki disaccharide alkolün karışımıdır; sert şeker, şekersiz tatlandırıcı; gluco mannitol ve gluco sorbitol isimli iki disaccharide alkolün karışımıdır; sert şeker, bonbon, lolipop, gofret, öksürük hapı ve boğaz pastili gibi ürünlerde yıllardır kullanılmaktadır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-954
İsim Saccharin
Açıklama Sunî olarak elde edilen tatlandırıcı, acı ve metalimsi bir tat verebilir. Şekerden 500 kat daha tatlı. Suni tatlandırıcı, kanserojen olarak bilinen toluen'den elde edilir; 1977'de Amerika'da yasaklandı.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım

E E-957
İsim Thaumatin
Açıklama Tabî bşr tatlandırıcı, şekerden 1500 kat daha tatlı. Suni tatlandırıcı, ekmek ve meyvelerin tatlandırılmasında kullanılır.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-959
İsim Neohesperidin DC
Açıklama Sunî olarak elde edilen tatlandırıcı, narenciyelerde tabî olanı bulunmakta
Durum
Tehlikeli

E E-965
İsim Maltit Maltitsirup
Açıklama Şeker değişim maddesi ve sunî tatlandırıcı. Suni tatlandırıcı ve nem tutucu; gıda enzimleri ile ayrıştırılır; şekerleme, kurutulmuş meyve ve düşük enerjili gıdalarda kullanılır; yüksek konsantrasyonlarda müshil tesiri yapar.
Durum
Tehlikeli

E E-966
İsim Lactit
Açıklama Şeker değişim maddesi ve sunî tatlandırıcı, müshil tesiri göstermekte.
Durum
Tehlikeli

E E-967
İsim Xylit
Açıklama Şeker değişim maddesi ve sunî tatlandırıcı, müshil tesiri göstermekte. Suni tatlandırıcı, nem tutucu; ahududu, erik, kıvırcık ve hindibada bulunur, ticari amaçla kağıt hamurundan üretilir; farelerle yapılan testlerde böbrek taşı, idraryolu etkileri ve psikolojik huzursuzluklara neden olduğu tesbit edilmiştir; düşük enerjili gıdalar, tatlılar, dondurma ve reçellerde kullanılır.
Durum
Tehlikeli

E E-999
İsim Quillajaextrakt
Açıklama Ağaç kabuğundan elde edilen ve içerisinde Saponin maddesi bulunduran tabî bir köpürme maddesi, kan pıhtılaşmasına tesir eder. Almanya ve İsviçre de yasak. Köpük ajanı, emülgatör, doğal nemlendirici; sodada kullanılır.
Durum
Tehlikeli Alerji, Astım


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek

E - NUMARALARI





E-1100 / E-1518 ( TATLANDIRICILAR PARLATICILAR )


E E-1100
İsim Amylasen
Açıklama Enzimler ekmek ve diğer hamur işlerinde güçlendiricileri azaltır ve ekmeğin dinlenme süresi böylelikle kısalmış olur. Enzim.Küf mantarı veya domuz pankreasından elde edilir
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-1101
İsim Proteasen
Açıklama Enzimler peynir, salam, sucuk gibi gıdalarda olgunlaşma sürecini kısaltırlar. Tuz asidi yerine proteinler baharat niyetiyle kullanılır. Bu uygulama çoğu zaman belirtilmemektedir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Genetik

E E-1102
İsim Glucoseoxidasen
Açıklama Enzimler hamurun daha çabuk olgunlaşmasını ve içeceklerin dayanıklılığını uzatmaktadır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Genetik

E E-1103
İsim Invertase
Açıklama Enzimler dah çok Sunî olarak Glucos ve Fructos maddelerinin birleştirilmesiyle elde edilen Şekerlerin üretiminde kullanılır.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Genetik

E E-1105
İsim Lysozym
Açıklama Peynir koruyucusu, sütün pıhtılaşmasını hızlandırır, tavuk yumurtalarından elde edilir.
Durum
Kesinlikle Uzak Durun Alerji, Astım Genetik

E E-1200
İsim Polydextrose
Açıklama Sunî dolgu malzemesi, müshil tesiri göstermektedir. Suni tatlandırıcı. Glukozdan elde edilir.
Durum
Tehlikeli

E E-1201
İsim Polyvinylpyrrolidon
Açıklama Topaklayıcı, belirtilmesi mecbur değil. Dağıtma ajanı, tablet kaplayıcı; suni tatlandırıcılarda kullanılır.
Durum
Tehlikeli

E E-1202
İsim Polyvinylpolypyrrolidon
Açıklama Topaklayıcı, belirtilmesi mecbur değil. Berraklaştırma ajanı, renk stabilizörü.
Durum
Tehlikeli

E E-1400
İsim Maltodextrin
Açıklama Hazır çorbalarda, çocuk mamalarında ve şekerlemeler de ki dolgu malzemesi ve kıvam arttırıcı. Tatlandırıcı,kıvam artırıcı.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1404
İsim Oxydierte Stärke
Açıklama Tabî olarak elde edilen kıvam arttırıcı ve kaplama malzemesi. Genleriyle oynanmış mısırdan da elde edilebilir.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1410
İsim Monostärkephosphat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve kaplam maddesi
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1412
İsim Distärkephosphat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve kaplam maddesi
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1413
İsim Phosphatiertes Distärkephosphat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve kaplam maddesi
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1414
İsim Acetyliertes Distärkephosphat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve sabitleyici
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1420
İsim Acetylierte Stärke
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve sabitleyici
Durum
Tehlikeli

E E-1422
İsim Acetylierte Distärkeadipat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve sabitleyici
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1440
İsim Hydroxypropylstärke
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve jelleştrici, genleriyle oynanmış mısırdan da elde edilebilir.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1442
İsim Hydroxypropyl distärke- phosphat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve jelleştrici
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1450
İsim Stärkenatriumoctenyl- succinat
Açıklama Tabî kıvam arttırıcı ve sabitleyici
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1505
İsim Triethylcitrat
Açıklama Sunî olarak elde edilen bir madde taşıyıcısı. Nem tutucu ve çözücü.Vücutta kısmen alkole dönüşür.
Durum
Tehlikeli Genetik

E E-1510
İsim Etanol (Etil alkol)
Açıklama Çözücü. Alkol
Durum
Tehlikeli

E E-1518
İsim Glycerintriacetat
Açıklama Sunî olarak elde edilen bir madde taşıyıcısı, genleriyle oynanmış soyadan da elde edilebilir. Nem tutucu ve çözücü; Amerika'da taze meyveleri kaplamak için kullanılır
Durum
Tehlikeli Hayvani Genetik

E E-1520
İsim Propilen glikol
Açıklama Nem tutucu, nemlendirme ve dağıtma ajanı, petrol bazlı; krem merhem, kozmetik ve saç bakım ürünlerinde kullanılır; (damardan verildiğinde) öldürücü kalp krizleri görülmüştür, merkezi sinir sistemi depresyonu ve deri yanığı oluşabilir
Durum
Tehlikeli


- Kesinlikle uzak durulmalı
- Tehlikeli
- Alerji, Astım (alerji ve astım olanlar uzak durmalıdır)
- Migren (baş ağrısı çeken kişiler uzak durmalıdır)
- Hayvanî katkı maddeleri içerme ihtimali yüksek
- Genetik olarak üretilmiş olma ihtimali yüksek