Prolaktin süt sentezini yapar. Ayrıca kortizol, insulin, tiroksin, büyüme hormonu

ve PTH’da süt yapımına katkıda bulunur.

Anne Sütü:

· Sütlerde bulunan iki ana protein whey ve kazeindir.

· Anne sütünün %70-80’inin whey proteinleri, inek sütünün ise ancak %20-

30’unu whey proteinleri oluşturur. Kazein proteinin sindirimi daha zordur.

· Anne sütündeki whey proteininin önemli kısmını laktoalbümin, laktoferrin,

lizozim, immünoglobulünler ve serum albumini oluşturur.

· Anne sütü protein kompenenti giderek azalır.

· Anne sütünde beta laktoglobulin bulunmaz. İnek sütünde bulunan bu protein

inek sütü allerjisinden sorumlu proteindir.

· Anne sütündeki konsantrasyonu en yüksek proteinler glutamik asit ve taurindir.

· Anne sütündeki sistin/metionin oranı inek sütüne göre daha yüksektir.

· Anne sütünde fenilalanin ve tirozin düşük konsantrasyonlarda bulunur

· Anne sütünün ortalama kalori değeri 70 kcal/dl’dir.

· Anne ve inek sütünün yağ içerikleri birbirine yakındır. Emzirmenin sonuna

doğru yağ miktarı artar, doygunluk hisseden çocuk emmeyi bırakır.

· Anne sütünün % 98’i triglisentlerdir. En fazla oleik ve palmitik asit bulunur.

· Kolostrumda daha fazla olan esansiyel yağ asitleri beyin gelişimi,

myelinizasyon, retnial fonksiyonlar ve hücre proliferasyonunun normal

olmasını sağlar.

· Anne sütünün şekeri laktozdur. Laktoz, barsak florasının oluşumunda ve

zararlı olmayan laktobasillus bifidusun çoğalmasında rol oynar.

· Mineral içeriği bakımından da anne sütü inek sütünden üstündür.

· İnek sütünde 3 kat daha fazla bulunan sodyum böbreklere fazla solüt yük

oluşturur.





Anne sütünde Ca++ inek sütüne göre düşüktür ancak fosfor konsantrasyonu

daha düşük olduğundan emilimi yüksektir.

· Demir anne sütünde daha düşük konsantrasyonda bulunur ancak

bioyararlanımı yüksek olduğundan %50’si barsaklardan emilir.

· Anne sütünde A,E,C vitaminleri inek sütüne göre yüksektir.

· Anne sütünde K vitamini düşüktür

· D vitamini de anne sütünde düşük olduğu için, D vitamini desteği yeni

doğanlarda yapılmalıdır. Kolostrumun E vitamini düzeyi yüksektir.



Anne Sütündeki büyüme faktörleri

- Epidermal büyüme faktörü

- Sinir büyüme faktörü

- İnsülin , insülin benzer büyüme faktörü

- Meme kaynaklı büyüme faktörü

- Koloni stimüle edici faktör

- Eritropoetin

- Taurin, etanolamin ve fosfoetonalaminin de büyümeyi düzenleyici etkisi

vardır.



Anne sütündeki en önemli aktif enzim Lipazdır.

· İçerdiği salgısal IgA özellikle respiratuar ve gastrointestinal enfeksiyonlara

karşı koruyucudurlar.

· Sütte IgA ilk günlerde yüksek konsantrasyondadır.

· Anne sütünde IgG ve IgM de düşük konsantrasyonlarda bulunmaktadır.

· Anne sütünde direkt etkili antimikrobial faktörler (bakterial ve viral

antikorlar),anti inflamatuar faktörler (kompleman, makrofajlar, IgA), immün

sistemi modüle eden biyoaktif faktör (Lizozim, laktoferrin,

bu güzel paylaşım için allah razı olsun