Gıda alerjisi ile Gıda duyarlılığıı karıştırılmamalıdır! Gıda alerjisi, gıdayı alır almaz anafilaksiye kadar gidebilen çeşitli semptomlarla ortaya çıkar ve IgE antikorlarının yükselmesi ile bilinir. Bu kesinlikle gıda duyarlılığı değildir. Gecikmeli gıda alerjisi olarak da bilinen gıda duyarlılığında, belirli bir besinin tam olarak sindirilememesi ile daha uzun sürede ortaya çıkan IgG antikorları yükselir. Gıda duyrlılığının, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit, İBS... gibi genelde kronik birçok hastalığa yol açtığı belirtilmektedir. Duyarlı olduğumuz besinleri tüketiğimiz sürece kronik enflmatuara bağlı olan;



• Kronik mide-barsak sorunları: İritabl barsak sendromu, ishal, gaz, kabızlık

• Nörodermatit gibi deri sorunları

• Yüksek tansiyon

• Baş ağrıları ve migren

• Obezite



gibi kronik rahatsızlıklara mazur kalırız. Günümüzde ELISA tabanlı testlerle gıda duyarlılığına yol açan kronik enflamatuar reaksiyonları ve bunların sebebi olan gıdaları tek tek belirlemek mümkündür Bir kere kan vererek yaptıracağınız ImuPro300 testi 270 gıda bileşenine gösterdiğiniz duyarlığı saptar. Eğer hangi gıdaya duyarlı olduğumuzu bilirsek onu diyetimizden çıkarma imkanına ve dolyısıyla olumsuz semptomları elimine etme şansına sahip olabiliriz.



Besin duyarlılığının sebep olduğu kronik enflamatuar reaksiyonlar diyet kısıtlamasıyla engellendiğinde genel fizyolojik indee gelişme görünür.



Genel olarak;



Vücut kas oranında artış, vücut yağ oranında azalma

Enerji seviyesinde yükselme, egzersiz performansında artış,

Kalp, damar sisteminde ve böbrek fonksiyonlarında güçlenme,

Bağışıklık sisteminde güçlenme,

aaaa performansında artış,

Kan basıncının daha düzenli olması,

Kolesterol profilinin düzelmesi; yüksek HDL, düşük LDL

Kemiklerin güçlenmesi,

Uykunun daha düzenli olması,

Hafıza gücünde artış sağlanabilmektedir.



Bize dokunan gıdaları çıkardığımız kısıtlama diyetini uyguladığınız takdirde besin duyarlılığınızın türü ve şikayetlerinize göre bu indexlerden biri yada birkaç tanesinde gelişme görülecektir.



Örnek olarak askerlikten muaf tutulan Çölyak hastalığı bir gıda duyarlılığı hastalığıdır. Gluten içeren besinlerden uzak durulduğu sürece bu hastalığın semptomlarını engellemek mümkündür. ELISA tabanlı ImuPro testi size glutene duyarlı olup olmadığınızı bir ön test olarak söyleyecektir. Önceden bildiğiniz takdirde daha sonra kesin teshis yaptırmanız mümkündür.

IgE aracılıklı Gıda alerjisi ile Gıda duyarlılığıı karıştırılmamalıdır! IgE aracılıklı gıda alerjisi, gıdayı alır almaz şiddetli anafilaksiye kadar gidebilen çeşitli semptomlarla ortaya çıkar ve IgE antikorlarının yükselmesi ile bilinir. Bu kesinlikle gıda duyarlılığı değildir. Gecikmeli gıda alerjisi olarak da bilinen gıda duyarlılığında, belirli bir besinin tam olarak sindirilememesi ile daha uzun sürede ortaya çıkan IgG antikorları yükselir. Gıda duyrlılığının, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit, İBS... gibi genelde kronik birçok hastalığa yol açtığı belirtilmektedir. Duyarlı olduğumuz besinleri tüketiğimiz sürece kronik enflmatuara bağlı olan;



• Kronik mide-barsak sorunları: İritabl barsak sendromu, ishal, gaz, kabızlık

• Nörodermatit gibi deri sorunları

• Yüksek tansiyon

• Baş ağrıları ve migren

• Obezite



gibi kronik rahatsızlıklara mazur kalırız. Günümüzde ELISA tabanlı testlerle gıda duyarlılığına yol açan kronik enflamatuar reaksiyonları ve bunların sebebi olan gıdaları tek tek belirlemek mümkündür Bir kere kan vererek yaptıracağınız ImuPro300 testi 271 gıda bileşenine gösterdiğiniz duyarlığı saptar. Eğer hangi gıdaya duyarlı olduğumuzu bilirsek onu diyetimizden çıkarma imkanına ve dolyısıyla olumsuz semptomları elimine etme şansına sahip olabiliriz.



Besin duyarlılığının sebep olduğu kronik enflamatuar reaksiyonlar diyet kısıtlamasıyla engellendiğinde genel fizyolojik indexde gelişme görünür.



Genel olarak;



Vücut kas oranında artış, vücut yağ oranında azalma

Enerji seviyesinde yükselme, egzersiz performansında artış,

Kalp, damar sisteminde ve böbrek fonksiyonlarında güçlenme,

Bağışıklık sisteminde güçlenme,

Seks performansında artış,

Kan basıncının daha düzenli olması,

Kolesterol profilinin düzelmesi; yüksek HDL, düşük LDL

Kemiklerin güçlenmesi,

Uykunun daha düzenli olması,

Hafıza gücünde artış sağlanabilmektedir.



Bize dokunan gıdaları çıkardığımız kısıtlama diyetini uyguladığınız takdirde besin duyarlılığınızın türü ve şikayetlerinize göre bu indexlerden biri yada birkaç tanesinde gelişme görülecektir.

GULÜTEN, AZI FAYDA, ÇOĞU ZARAR
Gulutensiz un ekmek olmaz.
Gulüten, ingilizce, tutkal manasına gelen bir proteindir. Tutkal gibi yapışkabdır. Eskiden bakkallar kese kağıtlarını, unu bulamaç haline getirerek yapıştırırlardı.
Guluteni az olan, Anadolu bupday unları zor hamur haline gelmesine rağmen ninelerimiz bunu başarırdı. Bu ekmeklerin Hazmı kolay olurdu.
Gulüteni az undan yapılmış, kepekli, ekşi hamur mayalı ekmeği tercih etmek lazım.
piysada bu ekmek zor bulunuyor. Çözüm nedir?
Kepekli veya tam buğday ekmeğini az yemeli, lifli sebze ve meyveleri çok tüketmeliyiz.
Fazla gulütenli ekmek, mide ve bağırsak için zararlıdır.