Kavut Nedir bilir misiniz?

Veya hiç kavut yediniz mi?

Ekinler biçilmiş,mahsuller ambara doldurulmuş, bulgur, erişteler yapılmış sıra kavut yapımına gelmişti. Elenmiş, yıkanmış ve kurutulmuş iri taneli buğdaylar kavurga yapılacaktır.
Önce tandırlar yakılır, yemekler pişirilir, tandırın ateşi kıvamına gelince büyük saçlar tandır üzerine konulur, kızınca üzerine buğdaylar dökülürdü. Kavurga haline gelen buğdaylar büyük gav'dan(humuslu toprak) yapılmış çanaklara doldurulur soğumaya bırakılırdı.

Büyük bezler yere serilir üzerine el değirmenleri yerleştirilir iki gelin veya iki yetişkin kız değirmenlerin tahta kulpundan tutarak avuçlarıyla aldıkları kavurgaları değirmenin boğazından akıtarak öğütürlerdi. Tabi mani, koşma, türkü işin seyirlik kısmıydı. Her aile nüfusuna göre 100-150 kg kadar kavut yapar, tahta sandıklara güzelce doldurulurdu. Artık bir kış boyu yenecek malzeme hazırdı.

Hane halkı veya komşular birlikte kavut yerlerdi. Kavut ise önce büyük çinko sahanlara konur, kaynamış suyla hamur haline getirilirdi. Ancak çok kuru veya çok sıvı kıvamda olmamalıydı. İşlem bitince ailenin varlık durumuna göre şeker şerbeti, pekmez şerbeti veya bal şerbeti üzerine dökülür sofrada olanlar elleriyle dolma yapacak biçimde kavutu alır, sıkar sonra yerlerdi. Artı günümüzde kavut kültürü bitmek üzere. Sadece nostaljik olarak uzak dağ köylerinde varlığını devam ettiren kavut şehir merkezinde bir kaç bakkal dükkanında da satılmakta olup meraklıları da buradan temin edebilmektedir.