Bundan sonra güvendiğim bir kasaptan bile sucuk almayı düşünmüyorum. 1 gün uğraşırım sonuç mükemmel
Sucuk yapımı
2 kilo yağlı ve iki kez çektirilmiş yağlı kıyma
30 gr tuz
18 gr karabiber
50 gr tatlı kırmızı toz biber
40 gr kimyon
10 gr yenibahar
60 gr toz sarımsak
Yarım baş taze sarımsak
Çemen
4 mt kurutulmuş bağırsak (aktarlar da oluyor)
500 gr çekilmiş iç yağı

Yapımı
Tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğurdum. Üzerini streçleyip buzdolabına kaldırdım.
12 saat arayla çıkarıp yoğurdum. 2 kez.
Toplamda 1 gün buzdolabında beklemiş oldu.
İyice özleşip, tabiri caizse kıyma çürüdü.
Islatıp yumuşattığım bağırsakların ucuna kalın uclu bir huni geçirip doldurmaya başladım. Kıyma çekme makineniz varsa ne ala. Bu işlem hemen bitecektir. Elle doldurmak biraz zahmetli. İyice doldurup bağladım. 3 gün balkonda 10 gün serin bir oda da bekletip kaldırılacak. Bagırsağın içinde benimkiler de oluşan gibi hava olursa iğne ile minik delikler açıp, havasını alabilirsiniz. Kolay gelsin .