Zeytinin tamamı şifadır, çekirdeği, yaprağı, ağacı bile belli aralıklarla kendini gençleştirir, eğer zeytinin protein içeriği de istenen seviye de olsaydı badem ve yumurta gibi süper besin kategorisine girerdi, onun dışında başta E vitamini olmak üzere bolca vitamin ve mineral ihtiva eder.