İlikli kemik suyu dediğimizde , kemiği suyu diye anlaşılıyor çoğu zaman
Oysaki, kemiğin suyunu çıkarmıyoruz
Resimde olduğu gibi kemiğin İLİĞİNİ çıkartıyoruz
Yavaş yavaş kaynayan, kısık ateşte , Kolajenin deforme olmadan kemikten ayrılarak, dışarı çıkmasını sağlıyoruz .

İlla şu saat , bu saat yok !..

Ne zaman bu kemiklerin içi boşalırsa optimum saat odur?
Kaç saat sorusunun cevabı budur !.

Yok 24 saat, yok 18 saat, kesin bir saat kavramı yok ..
.
KASAPLARDA BIÇKI MAKİNELERİ KONULUYOR ARTIK
Resimde görüldüğü gibi küçük parçalar halinde kemikleri kestiriniz .
İlik çok kolay bir şekilde ve çok kısa sürede kemikten ayrılır .
Koca koca kemikleri kaynatmaya uğraşmayınız.
.
KOLAJEN
Kolajen kök hücrelerin olduğu çok güçlü bir protein kemiğin iliğinde olduğu için kemiği kaynatma işlemi yapıyoruz
Kemiğin üzerindeki etler ve yağlar değil bizim hedefimiz , kemik hiç değil ..
Bizim hedefimiz KOLAJEN ve diğer yararlı proteinler , antioksidanlar, aminoasitler