Değerli arkadaşımızın açmış olduğu konuyu çok yararlı buluyorum ve bende biraz sitrik asit'in yapısından bahsetmek istiyorum.

Halk arasında limon tuzu olarak bilinen sitrik asit, karboksilik asitlerden meydana gelmektedir. Aynı zamanda renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir. Formülünün C6H2O7 şeklinde olduğunu anımsıyorum. Fakat çok enteresandır hemen hemen tüm bitkilerde ve birçok hayvanın vücut sıvısında bulunur. PH değer yaklaşık 3,5-4 seviyelerinde olduğu için asidik bir yapıya sahiptir.
Kullanım alanlarından en ürkütücü olanı ise metalik malzemelerin temizlenmesinde kullanılmasıdır. İnsan sağlığına zarar saçmaktadır. Bundan yaklaşık 6 sene önce bu konu dünya çapında gündeme geldi fakat maalesef halen gözle görülür bir tedbir alınmadı. Halen bildiğim kadarıyla reçellere ve çeşitli gıdalarda kullanımı devam etmektedir. Şahsi düşüncem mono sodyum glutamattan sonra en tehlikeli gıda zehirdir.