Kısaca söylemek gerekirse kolesterol vücudun yapı taşıdır. Ancak oksitlenirse damar içi birikime(damar sertliğine) yol açar. Bu ise tehlikelidir, Kolesterolü oksitleyen şeker (sakkaroz, fruktoz) ve şekere dönüşenlerdir.(pirinç, patates, hamur işleri.) Bunun için nar ve limon başta olmak üzere antioksidan özellikli gıdalar tüketilmelidir.